ALIMENTATION & BIEN-ÊTRE : Le Golden Milk💖

Une boisson chaude, dorée, épicée et réconfortante : voici le golden milk. Son histoire, ce qu'on lui prête, ma recette, quelques variantes gourmandes et les précautions à connaître.

Qu'est-ce que le golden milk ?

Le golden milk, ou « lait d'or », est une boisson chaude au curcuma. Elle vient de l'Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne, où on la boit depuis des siècles.

Végétale si vous le souhaitez, sans gluten, elle convient à presque tous les régimes. On la trouve aussi sous le nom de « turmeric latte ».

Le secret : curcuma et poivre noir

Le golden milk doit son intérêt au mariage du curcuma et du poivre noir.

• Le curcuma contient de la curcumine, riche en antioxydants. Traditionnellement, on l'utilise pour la digestion et pour son effet apaisant sur les inflammations.

• Le poivre noir contient de la pipérine, qui aide le corps à mieux absorber la curcumine. Sans poivre, on en profite beaucoup moins.

Des études s'intéressent aux effets de la curcumine sur l'inflammation ou la digestion. Les résultats sont encourageants mais encore à confirmer : le golden milk reste une boisson plaisir, pas un médicament.

Ma recette

Pour 2 personnes :

• 2 grands verres de lait (végétal ou de vache) ;

• 1 cuillère à soupe d'huile (coco, comme dans la recette d'origine, ou colza, tournesol…) : la curcumine se dissout dans les matières grasses ;

• 2 cuillères à café de curcuma en poudre ;

• 2 tours de moulin à poivre noir ;

• en option : du miel, et un peu de cannelle de Ceylan.

Préparation :

• Dans une casserole, délayez le curcuma dans un peu de lait.

• Ajoutez le reste du lait et mélangez bien pour éviter les grumeaux.

• Faites chauffer à feu doux.

• Quand le lait est chaud, ajoutez l'huile. Arrêtez juste avant l'ébullition.

• Hors du feu, ajoutez le poivre, puis le miel si vous le souhaitez.

• Savourez bien chaud.

Mes variantes

• Le tonique : ajoutez un peu de thé noir ou vert, un bâton de cannelle et une pincée de gingembre.

• Le gourmand : ajoutez une cuillère à café d'épices à pain d'épices ou à spéculoos.

• Le soir : ajoutez une ou deux étoiles de badiane, pour un moment calme avant de dormir.

• Le doux : ajoutez une gousse de vanille et un bâton de cannelle.

À vous de trouver votre recette préférée !

Précautions

Le curcuma en grande quantité est déconseillé si vous :

• avez des calculs biliaires ou une maladie du foie ;

• prenez un traitement anticoagulant ;

• êtes enceinte ou allaitez (demandez conseil à votre médecin ou sage-femme) ;

• devez être opéré ou avoir un soin dentaire dans les deux semaines ;

• êtes allergique au curcuma.

En cas de doute ou de traitement en cours, parlez-en à votre médecin.

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